Биосинтез компонентов молока у коров и его зависимость от спектра метаболитов-предшественников

  • В.Б. РЕШЕТОВ
  • А. И. ДЕНЬКИН ВНИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных, г. Боровск, Россия
  • В. И. АГАФОНОВ ВНИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных, г. Боровск, Россия
  • М. В. СОРОКИН ВНИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных, г. Боровск, Россия
  • В. О. ЛЕМЕШЕВСКИЙ Полесский государственный университет, г. Пинск, Республика Беларусь

Abstract

Based on the stoichiometry and thermochemical characteristics of the biosynthesis description it was calculated the energy expenditure necessary for the final stages of biosynthesis of the major milk constituents (lactose, protein and fat). The theoretical analysis indicated that the energy expended for the biosynthesis of fatty acids of milk triglycerides depends on the used precursors’ spectrum. It was supposed that the similar mechanism explains the decrease of the energy efficiency in the milk components synthesis, while milk productivity increases. Another supposition was that simultaneously, there is an increase of the energy expenditure for the homeostatic maintenance.


Key words: Cows; Metabolite precursors; Arteriovenous difference; Milk biosynthesis; Lactose; Glycerin; Milk fat.


Реферат. На основе стехиометрии и термохимических характеристик реакций биосинтеза вычислены затраты энергии на конечных этапах биосинтеза важнейших компонентов молока (лактозы, белка и жира). Показано, что затраты энергии при биосинтезе жирных кислот триглицеридов молока зависят от спектра использованных предшественников. Высказано предположение, что снижение энергетической эффективности синтеза компонентов молока с ростом молочной продуктивности объясняется аналогичными механизмами. Возможно, при этом возрастают и энергетические затраты на поддержание гомеостаза.


Ключевые слова: Коровы; Метаболиты предшественники; Артерио-венозная разница; Биосинтез молока; Лактоза; Глицерин; Молочный жир.

References

1. АЛИЕВ, А., ДИМОВ, В., 1997. Обмен липидов. В: Обмен веществ у жвачных животных. Москва: Инженер, с. 161-231. ISBN 5-7013-0019-6.
2. ДЕГЛИ, С., НИКОЛЬСОН, Д., 1973. Метаболические пути. Москва: Мир. 310 с.
3. ДОСОН, Р., ЭЛЛИОТ, Д., ЭЛЛИОТ, У., ДЖОНС, К., 1991. Справочник биохимика. Москва: Мир. 544 с. ISBN 5-03-001032-7.
4. ЕРШОВ, Ю.А., МУШКАМБАРОВ, Н.Н., 1990. Кинетика и термодинамика биохимических и физиологических процессов. Москва: Медицина. 210 с.
5. ИВАНОВ, К.П., 1990. Основы энергетики организма: теоретические и практические аспекты. Т. 1. Общая энергетика, теплообмен и терморегуляция. Ленинград: Наука. 307 с. ISBN 5-02-025656-0.
6. ИВАНОВ, К.П., 1993. Основы энергетики организма: теоретические и практические аспекты. Т. 2 Биологическое окисление и его обеспечение кислородом. СПб.: Наука. 270 с. ISBN 5-02-025656-0.
7. КОТЫК, А., ЯНАЧЕК, А., 1980. Мембранный транспорт. Москва: Мир. 341 с.
8. ЛЕНИНДЖЕР, А., 1976. Биохимия. Москва: Мир. 960 с.
9. МАЛЕР, Г., КОРДЕС, Ю., 1970. Основы биологической химии, Москва: Мир. 568 с.
10. НАДАЛЬЯК, Е.А., АГАФОНОВ, В.И., РЕШЕТОВ, В.Б. и др., 1986. Изучение обмена энергии и энергетического питания у сельскохозяйственных животных: метод. указания. Боровск. 58 с.
11. РЕШЕТОВ, В.Б., 1998. Энергетический обмен укоров в связи с физиологическим состоянием и условиями питания: дис. … д-ра биол. наук. Боровск. 441 с.
12. САПУНОВ, М.И., ЧЕРЕПАНОВ, Г.Г., 2002. Параметры, характеризующие развитие молочной железы и ее функциональную активность. В: С.-х. животные. Физиологические и биохимические параметры организма. Боровск, с. 170-182. ISBN 5-901656-04-0.
13. ТРОШИН, А.С., 1985. Распределение веществ междуклеткой и средой, Л.: Наука. 192 с.
14. BAUMAN, D.E., BROWN, R.E., DAVIS, C.L., 1970. Pathways of fatty acid synthesis and reducing equivalent generation in mammary gland of rat, sow, and cow. In: Archives of Biochemistry and Biophysics, nr. 140, pp. 237-244. ISSN 0003-9861.
15. CHRISTIE, W.W., 1984. The biosynthesis of milk lipids. In: Food Science and Technology. Present status and future direction, vol. 5, pp. 261-272.
16. SCOTT, R.A., BEUMAN, D.E., CLARK, J.H.,1976. Cellular gluconeogenesis bylactating bovine mammary tissue. In: Journal of Dairy Science, vol. 59, pp. 50-56.
Published
2017-05-04
How to Cite
РЕШЕТОВ, В.Б. et al. Биосинтез компонентов молока у коров и его зависимость от спектра метаболитов-предшественников. Stiinta agricola, [S.l.], n. 2, p. 103-111, may 2017. ISSN 2587-3202. Available at: <https://sa.uasm.md/index.php?journal=sa&page=article&op=view&path%5B%5D=146>. Date accessed: 24 oct. 2020.
Section
Table of contents